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买usdt最便宜的地方(www.payusdt.vip):春的味道 一口“艾”上

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  客家人有句老话,“清明前后吃艾�,一年四序不生病。”艾�又称清明�,每年的清明节前后,在客家区域客家人都有做艾�、吃艾�的习俗。

  春天到来,在大埔田间地头,遵照大自然节奏的艾草已悄然生长,它是制作艾�的要害质料。在西河镇漳北村,今年49岁的村民李喜娣是制作艾�的能手,邻近清明节,手机上不停发来了客户需要艾�的订单,她也忙碌起来。

  下昼三时,李喜娣走到自家的田里,采摘一些长势正兴旺的艾草回去,准备制作艾�。李喜娣做艾�已有30多个年头,她说:“艾�是客家人的传统小吃,也是客家怪异的清明文化。清明前后,客家人险些每家每户都有吃艾�的习惯。”

  艾�散发着浓浓艾叶香,因加有艾草,可消食健胃,散寒除湿,消肿散结,有平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆的作用,客家人钟情于它的药用保健功效。在李喜娣的印象中,老人常说艾�祛湿补气,最适合天气湿润的春天食用。

  由于常年有做艾�的习惯,加上李喜娣做的艾�清香糯甜、颜色诱人,成为远近著名的特色小吃,受到邻里乡亲的喜欢。

  好吃的艾�怎么做的呢?李喜娣说,采摘下鲜嫩的艾叶后洗净、去梗,过一遍开水后再用捣臼捣碎成汁,然后倒入糯米粉搅拌平均。之后加上少许黄糖一起揉搓成青色圆形�状,直到感受不粘手后,再放进蒸锅中大火蒸上30分钟左右,传统的客家美食艾�就制作而成。

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  “虽然工序简朴,但糯米粉的量放若干、若何平均揉搓需要履历,蒸熟的历程也要注重火候。”边做艾�,李喜娣边向记者先容制作的细节。

  随着时间的流逝,在李喜娣家的厨房,一股青草药清香的味道飘散出来。打开锅盖,可以看到刚出锅的艾�青中带绿,就像翡翠一样平常。

  “随着现代人事情生涯节奏的加速,由于做艾�的流程较长,现在亲手做艾�的人越来越少了。但由于群众越来越追求饮食康健,吃艾�的人群反而日益增多。”李喜娣说。

  “现在邻近清明节,微信上已经有人发来订单,人人都很喜欢吃我做的艾�,以为绵软香糯却不腻,口感吃起来异常不错。”李喜娣说,甚至在外地事情的大埔人都市买她的艾�。

  艾�甜甜的味道、淡淡的草香,与春日融为一体,形成客家人怪异的春天味道。

  据悉,客家人爱吃艾草,因其色泽翠绿、清香味苦,有温经止血、除湿祛寒等功效而常见于客家餐桌。近年来除了做成艾�,为了迎合食客们春季对艾草这道奇异美食的追求,当地还推出了全艾宴。用艾制成一系列特色菜,如艾丸、艾叶糍粑、艾叶煲鸡、艾叶蒸蛋、艾草汤等菜肴。

  与“艾”有关的美食,不仅是客家人舌尖上的影象,它亦是外出游子惦念的味道。

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