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usdt充值接口(www.caibao.it):原创 2021年夜饭必备10道家常小炒,好吃好做,味道适口,大人孩子喜欢

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原题目:2021年夜饭必备10道家常小炒,好吃好做,味道适口,大人孩子喜欢

年夜饭,除了大鱼大肉,其实有几道家常小炒也是不必不能少的,今天分享10道热菜做法,简朴营养,我以为吃着比大肉还适口,喜欢的可以珍藏关注我哦,过年时可以天天换着名堂做给家人吃。

鱼香肉丝是一道异常经典的“万人迷”炒菜,咸中带甜,微辣中又有淡淡的醋香,不管内里的食材若何转变,不能少的肯定是肉丝,端上桌几分钟被秒光。

主料: 猪里脊1块,胡萝卜1根,青椒1个

调料: 葱花少许,油适量,盐2克,酱油10克,米醋15克,白糖1大勺,豆瓣辣酱1小勺,淀粉1小勺,料酒20克

1. 猪里脊、青椒、胡萝卜准备好;

2. 里脊肉切丝,入碗中,放少许淀粉和料酒抓匀;

3. 青椒去蒂去籽,切细丝;胡萝卜先切片,再切细丝;

4. 炒锅中倒少许油,油温热时将胡萝卜丝入锅中,翻炒1分钟;

5. 再将青椒丝倒锅中,翻炒几下变色;此时的胡萝卜丝和青椒丝都变色,且微微变软,盛出备用;

6. 统一锅中倒适量油,肉丝和葱花同时倒入锅中,用铲子尖将肉丝快速打散;

7. 肉丝变色时,把豆瓣辣酱舀入锅中;豆瓣酱微辣而且很咸,以是用量随自己的喜欢来放;

8. 快速将豆瓣酱与肉丝夹杂平均;

9. 将先前炒好的胡萝卜青椒丝回锅;撒盐、1大勺白糖、少许酱油、沿着锅边淋适量米醋,快速翻炒平均,出锅。

【爆炒肥牛】

这道菜,肉片油润,口感香嫩,青蒜清香,低脂热量也不高,吃上顿还想下顿。

质料:肥牛片300克,青蒜4棵,香菜2棵,青辣椒1个,红辣椒1个,油适量,黄酒少许,盐适量,酱油少许

1. 肥牛片准备好,冰冻的要化冻后使用;

2. 化冻后的肥牛片粘连在一起,可以将汁水倒掉,往肉片里倒少许植物油,略微拌一下,使肉片能蘸裹上油脂,入锅后就易涣散开了;

3. 青蒜斜切成段,香菜切寸段,青辣椒一分两半,斜切成丝,辣椒籽可去可不去;

4. 热锅凉油,大火,将肥牛片倒入锅中,用筷子轻轻拨散,肉片变色且分脱离,倒少许黄酒;

5. 趁着肥牛片另有一些未变色,把配菜倒入锅中一直翻炒,使肉片所有变色成熟;

6. 凭据口味撒盐,倒少许酱油;

7. 撒一根红辣椒丝,翻炒平均即可出锅。

【低脂嫩滑的鸡肉三丁】

这道菜的特点的鸡肉嫩,蒜香浓郁,胡萝卜不硌牙,黄瓜脆嫩清香,若是你以为可行,马上端到你家餐桌上。

主料: 鸡胸肉半块,黄瓜1条,胡萝卜2根

调料: 植物油适量,大蒜1头,盐适量,酱油少许,淀粉1勺

1. 主料准备好:半块鸡胸肉,1条黄瓜,2根胡萝卜;

2. 鸡胸肉切成1公分的小丁,放一小勺淀粉,用手抓匀;鸡丁相比鸡片要厚,用淀粉腌一下可以保持外层柔软不老,内部鲜嫩;

3. 胡萝卜和黄瓜划分切一公分以里的小丁;大蒜1头,每瓣一切两半;

4. 锅中倒油,油温5成热时,将鸡肉丁倒入锅中,用铲子迅速划散,鸡肉边缘刚刚变色时,将蒜瓣倒入锅中一直翻炒;有了蒜的加入,鸡肉不会被炒干,蒜香也能融入鸡肉中;

5. 待蒜香飘出,鸡肉完全变色后,将胡萝卜丁倒入锅中;

6. 最后将黄瓜丁倒入锅中,同时,凭据口味撒盐、倒少许酱油,增色添香;黄瓜要保持其外皮的翠绿和响亮的口感,只需在锅里扒拉几下就成,出锅后的余温还会促使黄瓜进一步加热成熟,以是不宜在锅中久留。

【韭菜芽菜炒粉丝】

这盘菜,一丝肉都不放,然则却香馥馥的,让人胃口大开。

质料:芽菜1小盘,粉丝两小把,韭菜1小把,米醋,酱油,生抽,盐

1. 芽菜,韭菜洗净准备好;

2. 绿豆粉丝凉水泡软,再剪成10公分是非;

3. 韭菜切寸段;

4. 炒锅中倒适量油,油热后将芽菜入锅中,沿锅边淋点醋,翻炒变软;

5. 将粉丝入锅中翻炒,将芽菜的汤吸进去;

6. 倒少许酱油调色,生抽调鲜,盐调味;

7. 充实夹杂平均,将韭菜入锅中,翻炒几下,出锅。

【辣椒炒腊肠】

这道菜就是用蒸熟的腊肠炒螺丝辣椒。螺丝辣椒看着不漂亮,但辣味真足,适当地吃一些辣,可以促进食欲,食材搭配好了,可让家人吃上顺口儿的饭菜。

质料:自制辣味腊肠,螺丝辣椒,油,大蒜,盐,蚝油

1. 蒸好后随时可吃的自制腊肠一盒,若干可随意,螺丝辣椒数根;

2. 辣椒纵剖两半,斜切成块,籽可以不去掉,吃起来更够味儿;

3. 大蒜准备5、6瓣,拍扁,剁碎;蒜末起到一语道破的作用,一定别少哦;

4. 炒锅中倒少许油,温热时将腊肠倒入锅中翻炒几下;

5. 待腊肠炒出透明状时,将辣椒块倒入锅中;

6. 由于腊肠中有咸味,以是炒几下辣椒就变软了,凭据口味撒点儿盐、倒少许蚝油;

7. 翻炒平均后,将大蒜末倒入锅中,夹杂几下关火,装盘。

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【香菇油菜】

简简朴单的一道香菇油菜,不要一滴油,却也清香鲜嫩。当季的小油菜翠绿可人,与肥厚且烧得入味的香菇摆成了一朵绽放的大花朵,让人忍不住伸箸享用。

主料:香菇10朵,油菜6棵

调料:蚝油10克,酱油15克,淀粉10克,清水150克,白糖5克,盐1克,葱花1撮

1. 油菜和香菇准备好;油菜根部削平,香菇的柄去掉,只留香菇伞;

2. 油菜一劈两半;

3. 烧一锅水,水开后放几滴油和少许盐,将油菜焯水变色即捞出,冲凉水可保持油菜脆、绿;

4. 油菜摆盘,根部朝外,叶子摆在中心,呈花状;

5. 蚝油10克,酱油15克,清水100克,葱花、白糖入锅中,香菇也入锅中,大火烧开后转小火,盖盖子,焖软香菇;

6. 香菇完全熟透,收汁,将香菇夹出摆在油菜叶子上;

7. 用50克水把淀粉和盐夹杂平均,入净锅中,小火熬煮,用勺子顺时针轻轻推动,直到淀粉糊完全变透明;

8. 将淀粉糊淋在油菜上即可,一盘无油少盐的清香素菜可以完善端上桌了。

【京酱肉丝】

京酱肉丝是一道异常著名的北京菜,选用瘦肉,辅以葱白丝、豆腐皮,食用时用豆腐皮裹着葱白丝和肉丝,在家里做也很顺手,纵然没有饭馆大厨的厨艺,也能做到酱香浓郁、肉丝嫩滑。

质料: 猪瘦肉250克,大葱半棵,油适量,甜面酱2勺,淀粉1勺,料酒适量,盐1克,生菜1棵

1. 猪瘦肉准备好以瘦肉为主;

2. 猪肉切丝;

3. 放1勺淀粉、少许料酒,和肉丝充实抓匀,腌一小会;

4. 京酱肉丝的灵魂来了:甜面酱中加少许盐,适量凉水,搅拌平均备用;想要颜色深一些,可加少许酱油或者老抽;

5. 炒锅加热,锅底热了之后倒适量油,肉丝入凉油中划散,又省油,又省事;

6. 肉丝逐渐变色,而且一根根都自力,绝不粘连;

7. 待肉丝完全变色,将事先调好的甜面酱汁倒入锅中,加热至沸腾,酱汁完全裹在肉丝上就可出锅;将切好的葱白丝倒入锅中,夹杂平均后装盘。

【清炒儿菜】

这道菜,响亮爽口,鲜甜水嫩,吃腻了大鱼大肉,来几口这道菜,别提多鲜味了。

质料:儿菜数颗,植物油适量,葱花少许,盐少许,水适量

1. 儿菜洗濯清洁;

2. 儿菜将其对半切,再划分切2-3块;

3. 热锅温油,将葱花煸炒出香味;

4. 将儿菜倒入锅中,翻炒几下沾满油,凭据口味撒少许盐;

5. 再倒少量水,能将儿菜块炒得透一些;

6. 不用盖盖子,敞着锅煮1分钟,中途翻身一次即可出锅。

【葱爆羊肉】

葱爆羊肉来,老味道照样总让人怀旧的。大葱斜切成丝,临出锅前再放,既去了辣气,稀奇有味儿,大人孩子都喜欢这味道。

质料:羊腿肉200克,大葱两棵,植物油适量,酱油适量,盐少许

1. 羊肉切薄片,大葱准备好;

2. 大葱斜切成丝;

3. 炒锅中多放点油,油温到7、8成热时,将肉片入锅中,迅速用筷子将肉片与油夹杂,这样做可以防止肉片粘锅;

4. 马上转大火,翻炒肉片变色,另有一点血丝时,加入适量盐;

5. 继续大火翻炒,倒入适量的酱油;

6. 将葱丝所有入锅中,夹杂平均,略微变软,关火。

【香辣锅】

这道香辣锅,全都是时令蔬菜,鲜嫩嫩、脆生生的口感,且吸足了辣酱和孜然的味道,香极了!

主材:菜花、莴笋、土豆、胡萝卜、辣椒、藕、小葱

调料:大蒜、姜、小米辣、豆瓣辣酱、孜然粒、油、盐、酱油、生抽

1. 主材准备好,种类和用量可随意,一年四季均可做,我用的菜花、莴笋、土豆、胡萝卜、藕、辣椒;

2. 大蒜、姜、小米辣,豆瓣辣酱、孜然粒;

3. 质料处置一下:大蒜切块、姜切片;大蒜多放一点既提味,还补气养胃;

4. 藕切厚约3毫米的片,外面有淀粉极易氧化变黑,以是用凉水冲洗一下;

5. 莴笋土豆胡萝卜削皮,切滚刀块,块巨细只管一致;

6. 辣椒切块,籽留着更有辣椒味儿;小葱切末;

7. 将菜花、藕片、胡萝卜、土豆、莴笋入煮沸的锅中,食材断生后捞出沥干水;

8. 炒锅中倒适量油,将大蒜、姜片、小米辣、孜然粒同入锅中煸炒出香味;

9. 再将藕片、土豆块、胡萝卜块、莴笋块、菜花同入锅中翻炒,使菜料外面都平均地裹上辣油和香味,将辣椒块倒入锅中,撒香葱末、盐、倒酱油和生抽调味、调色,翻拌平均即可。

“用爱制作美食,专心纪录美妙;用简朴的做法,出现食材的醇正味道”。我是Meggy舞蹈的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者、康健管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感应“陪同”才是世间最美妙、最主要的。

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